鹏程果壳木屑果壳活性炭在酿酒制造中起到了口感甚佳的作用

鹏程果壳木屑果壳活性炭在酿酒制造中起到了口感甚佳的作用

     木屑果壳活性炭在酒类中的应用很广，主要用于酒类生产的后期处理，对提高酒质，加速酒的陈化，去除酒中异味及苦味等都起到很好的效果。

   木屑果壳活性炭应用于白葡萄酒中，可以起到吸杂质和催陈的效果。我们知道，在葡萄酒的酿造过程中有发酵这一步骤，酒的发酵过程中是会产生醇度的，也就是酒精度。而脱醇葡萄酒是指酒精在酿造过程中，被分离出去的葡萄酒，也可以理解为将葡萄酒中的乙醇“脱”掉。脱醇葡萄酒的酒精含量很低，一般在0.5%以下，接近于零，可以被看作为是无酒精的葡萄酒。
鹏程果壳木屑果壳活性炭能使白葡萄酒脱醇口感甚佳
在白葡萄酒的生产过程中，木屑果壳活性炭可选择性地吸附酒液中易被吸附的大分子物质、分子极性较强的物质和引起浑浊的物质，如：对分子量较大的棕榈酸乙酯，油酸乙酯和亚油酸乙酯有很好的吸附作用。一般邪杂味物质大都是极性较强的物质，易被吸附，所以对液相中的微量成分、色素、臭气物质等均有很高的去除能力，而呈香、呈味有益成分分子小，极性较弱，能较好地被保留。

     另外，木屑果壳活性炭中含有的氢、氧、氮、金属氧化物及金属微量元素，除了吸附作用外，同时还能够加速氧化还原反应、酯化反应、缩合反应等一系列复杂的反应，从而在短时间内，使新蒸白葡萄酒有催熟的效果。

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